Kebab to danie, które zdobyło serca ludzi na całym świecie. Występuje w setkach odmian, różniących się sposobem przygotowania, rodzajem mięsa i dodatkami. To właśnie różnorodność sprawia, że kebab jest tak uniwersalny – w każdym kraju smakuje inaczej. Przygotowaliśmy przewodnik po 7 najpopularniejszych rodzajach kebaba, które warto poznać i spróbować choć raz w życiu.
1. Döner kebab – turecki klasyk 🇹🇷
Döner kebab to najbardziej rozpoznawalny rodzaj kebaba na świecie. Powstał w XIX wieku w Turcji i szybko zdobył popularność w Europie. Mięso – najczęściej baranina, wołowina lub kurczak – pieczone jest na pionowym rożnie, a następnie skrawane cienkimi plasterkami. Döner podaje się w picie, bułce, tortilli lub na talerzu z sałatką.
Charakterystyka:
- soczyste mięso pieczone na pionowym rożnie
- tradycyjne przyprawy: kumin, kolendra, papryka
- najczęściej serwowany z warzywami i trzema sosami
Döner stał się prawdziwą kulinarną ikoną, a jego niemiecka odmiana z Berlina podbiła całą Europę.
2. Shish kebab – smak prosto z Bliskiego Wschodu 🍢
Shish kebab, znany też jako kebab na patyku, to danie wywodzące się z regionu Bliskiego Wschodu. Mięso – zazwyczaj jagnięce, wołowe lub drobiowe – kroi się na kawałki, marynuje w przyprawach i grilluje na szpikulcach.
Charakterystyka:
- grillowane mięso krojone w kostkę
- marynowane w oliwie, czosnku i świeżych ziołach
- często podawane z warzywami lub ryżem
To świetna propozycja dla osób, które lubią potrawy z grilla i wyrazisty aromat przypraw.
3. Iskender kebab – uczta dla smakoszy 🥘
Iskender kebab to turecka specjalność dla prawdziwych miłośników intensywnych smaków. Powstaje z kawałków dönera podawanych na cienkich kawałkach chleba pide, polanych sosem pomidorowym, roztopionym masłem i jogurtem naturalnym.
Charakterystyka:
- połączenie chrupiącego chleba, soczystego mięsa i sosu pomidorowego
- podawany na gorąco, najczęściej na talerzu
- serwowany w wielu tradycyjnych restauracjach w Turcji
To danie sycące i bogate w smaku, które podbija serca turystów odwiedzających Stambuł.
4. Shawarma – bliskowschodni przysmak 🌯
Shawarma to odmiana kebaba popularna w krajach arabskich, Izraelu i Libanie. Mięso, najczęściej jagnięce, wołowe lub drobiowe, marynowane jest w przyprawach takich jak kardamon, cynamon czy kurkuma, a następnie pieczone na pionowym rożnie. Shawarmę podaje się w cienkim chlebie pita lub w wrapie z dodatkiem świeżych warzyw i sosów.
Charakterystyka:
- intensywny, lekko pikantny smak
- bogactwo aromatycznych przypraw
- popularna w wersji z hummusem i pastą tahini
Shawarma zdobyła ogromną popularność także w Europie i USA – to jedna z najczęściej zamawianych odmian kebaba na świecie.
5. Gyros – grecki kuzyn kebaba 🇬🇷
Gyros to grecka odpowiedź na tureckiego dönera. Przygotowywany jest bardzo podobnie, jednak najczęściej wykorzystuje się wieprzowinę, a przyprawy nadają mu charakterystyczny śródziemnomorski aromat. Podaje się go w picie, często z sosem tzatziki, cebulą, pomidorem i frytkami.
Charakterystyka:
- mięso krojone w cienkie paski, pieczone na rożnie
- wyrazisty smak z nutą czosnku i oregano
- nieodłącznym elementem jest sos tzatziki
Gyros jest uwielbiany przez turystów odwiedzających Grecję, ale również bardzo popularny w Polsce.
6. Adana kebab – ogień i pikantność 🌶️
Adana kebab pochodzi z tureckiego miasta Adana i charakteryzuje się mocno pikantnym smakiem. Wykonuje się go z mielonego mięsa jagnięcego, doprawionego ostrą papryką, cebulą, czosnkiem i świeżymi ziołami, formując mięso na długie szpikulce i grillując je nad otwartym ogniem.
Charakterystyka:
- intensywnie doprawione, mielone mięso
- pikantny, wyrazisty smak
- najlepiej smakuje z ryżem lub pieczonymi warzywami
Idealna propozycja dla osób, które lubią potrawy pełne charakteru i mocy przypraw.
7. Kebab w wersji nowoczesnej – wrapy i fusion 🥗
W ostatnich latach kebab przechodzi kulinarną metamorfozę. Coraz częściej spotykamy wrapy z grillowanym mięsem, świeżymi warzywami i lekkimi sosami. Lokale serwują też kebaby fusion, łączące różne tradycje kulinarne – np. kebab z mango, krewetkami czy tofu.
Charakterystyka:
- nowoczesne podejście do klasycznego kebaba
- bogactwo dodatków i niebanalne kompozycje smakowe
- opcje mięsne i wegetariańskie
Takie rozwiązania świetnie sprawdzają się w lokalach nastawionych na młodych klientów szukających nowych doznań kulinarnych.
Podsumowanie
Kebab to potrawa o setkach odsłon – od klasycznego tureckiego dönera, przez aromatyczną shawarmę, aż po nowoczesne wrapy. Każdy rodzaj ma swoją historię, technikę przygotowania i unikalny smak. Jeśli chcesz spróbować kebabów inspirowanych najlepszymi światowymi tradycjami, odwiedź Kult Kebab by Queen w Gdańsku lub zamów online.
➡️ Zamów kebaba online i odkryj bogactwo smaków: kultkebab.pl
